3 aparelhos de cozinha

A maioria de nós aprender a cozinhar por tentativa e erro. Afinal de contas, ninguém nasce com o conhecimento de como legumes adequadamente branquear ou cozinhar alimentos em massa. Hoje, "tão simples!" Preparado para você o método 3 cozinhar, que é constantemente utilizado por chefs profissionais. Levá-los em serviço para preparar mais saborosa.

3 aparelhos de cozinha

branqueamento

  • Branqueamento com água fervente antes de começar a vegetais blanch, eles devem ser cuidadosamente lavados. Além disso, você precisa colocar no fogo uma panela com água, trazê-lo para ferver e separadamente preparar uma tigela grande ou panela de água gelada. Por quilograma de vegetais normalmente requer 4 litros de água fervente. Coloque os legumes em água fervente, depois de adicionar uma colher de chá de sal. Legumes devem ferver, pelo menos, 2 minutos. Após este deslocamento legumes em água gelada através skimmers ou coador. Eles devem deitar-se durante tanto tempo na água gelada, quantos estavam na água fervente.
  • Alguns vapor escaldar legumes podem ser branqueados sem água quente – escaldante. Estes vegetais incluem, por exemplo, cortada ou anéis de cebola em cubos. Após cozinhar fora dele desaparece amargura e cheiro e pode ser facilmente adicionado a saladas, sem se preocupar que vai arruinar o sabor da cebola. Blanch por um par de possíveis quase todos os legumes, mas este processo vai demorar um pouco mais tempo. Você precisa derramar uma panela grande de água suficiente e trazê-lo para ferver. Depois que você precisa para colocar uma peneira com legumes em uma panela. Lembre-se que o nível da água deve estar abaixo do fundo do coador. Tampe a panela e deixe por 4-8 minutos. Após este procedimento, você precisa colocar os legumes em água fria.
  • Como vegetais blanch: 2 minutos: abobrinha em fatias, cenouras cortadas, ervilhas, nenhum greens. 3 minutos: aspargos, brócolis, couve de bruxelas, repolho cortado e couve chinesa, couve-flor, aipo, metades de pimentão. 5 minutos: pequenas cenouras inteiras, berinjela, cogumelos inteiros.
  • Como cozinhar a massa em casa

  • Antes de fritar golpeado a maioria dos produtos que você precisa ferver ou fritar. Ela não se aplica a frutas e peixes, como eles vão ser o suficiente assado diretamente no teste.
  • À massa acabou por ar e suave, que é necessário para levar batedor, misturador ou liquidificador. Assim, você pode misturar bem todos os produtos.
  • Se você estiver indo para cozinhar os alimentos suculentos, use uma massa grossa, ele irá criar uma crosta densa, através do qual o suco vai ser mais difícil de se infiltrar. Para a comida um pouco seco é melhor para preparar uma massa líquida, para que possam absorver o óleo.
  • Se você deseja obter crosta rosada e porosa, é usado para preparar a água mineral gaseificada massa.
  • Para dar tempero para pratos e melhorar o seu sabor, adicionar ervas à massa. Também na massa, você pode adicionar picada e levemente frito cebola, pimentão picado, ervas, alho, cogumelos, queijo e nozes ralado.
  • Para fazer a massa uma exuberante, adicione as claras batidas nele.
  • A côdea foi crocante, adicione água em vez de leite, cerveja, conhaque, vodka, vinho ou infusão casa.
  • Certifique-se de deixar o estande massa para a massa um pouco ao glúten perdeu sua elasticidade e a massa é melhor ficar com os alimentos que você está indo para fritar.
  • Os ingredientes para a massa deve, necessariamente, ser frio e frite os pedaços necessários em óleo quente.
  • assar especiarias

  • Para revelar o aroma de especiarias, cozinheiros profissionais são aconselhados a fritar.
  • Para fazer isso, é melhor usar um relativamente pequeno, panela pesada de fundo grosso. Ele deve necessariamente estar seco. Você pode experimentar e adicionar uma gota de óleo vegetal.
  • Especiarias devem estar constantemente mexa com uma colher de madeira, de modo a não queimá-los, caso contrário, eles vão perder o seu sabor e começar a gosto amargo.
  • Para fritar especiarias casal geralmente suficiente de minutos, mas isso depende do tipo de especiarias, utensílios e sua temperatura de aquecimento. Você saberá quando as especiarias estão prontos, – eles começam a cheirar mal.
  • Depois de fritar as especiarias que você precisa para mudar para uma tigela para refrigeração de ânimo leve. sementes refrigerados pode ser esmagado em um moedor de argamassa ou café.
  • Essas dicas vão vir a calhar na cozinha e para iniciantes e amadores, então mantê-los para si mesmo em bookmarks e dizer sobre esses métodos, suas namoradas!