Segredos do recheio perfeito

Início conforto desde os tempos soviéticos associados com o cheiro de tortas e almôndegas fritas. E prepara os pratos Cada anfitriã que se preze. Claro, hoje não é um problema para comprar uma carne pronta no supermercado, mas como ele pode ser comparado com a carne para casa por seu sabor?! anfitriã jovem e inexperiente que quer agradar e surpreender seus convidados com carne deliciosa, deve ser extremamente cauteloso, pois há algumas nuances. Hoje, os editores de "Just So!" Irá revelar a você os segredos da carne saborosa. Aprender algumas regras básicas!

Segredos do recheio perfeito

clássico recheio

  • A primeira coisa a lembrar cada hostess ruim recheio – maus hambúrgueres. Se você escolher para futuras costeletas de carne de terceira categoria – não conte com um delicioso resultado.
  • Por quilo de carne picada deve demorar 2-3 cebolas tamanho médio, 4 grandes dentes de alho, 1/3 e pão branco. Sal e pimenta são adicionados à carne picada pronto para provar.
  • Ao escolher carne, dar preferência a vitela ou carne não é muito antiga. Como uma opção – Tome partes iguais de carne bovina e suína. Se você tomar um costeletas de porco são obtidos é muito gorduroso, o que não é bom efeito sobre o pâncreas.
  • Na preparação de carne picada, também, têm seus truques. Tome um pouco de pão amanhecido, coloque em uma tigela com leite ou água e pique junto com alho, cebola e pedaços de carne.
  • Moagem não implica quaisquer regras especiais. Já existe uma questão de gosto. Alguém que gosta de saudades de picada por um moedor de carne duas ou três vezes, e alguém reconhece apenas costeletas, fazendo prestidigitação e uma faca.
  • Muitas donas de casa são adicionados ao ovo picada ou semolina de hambúrgueres mantiveram sua forma, mas com tais ingredientes prato torna-se áspera. A melhor coisa que você pode fazer – para combater o recheio por 2-3 minutos, então ele não vai precisar de ovos ou de sêmola, e os hambúrgueres são obtidos mesmo, suave e nunca desmoronar quando fritar.
  • Rolar costeletas na farinha ou pode estar nas migalhas de pão.
  • E a última. Se há uma oportunidade – para preparar mais recheio! É conveniente para armazenar no congelador, dividido em porções. Se antecedência descongelar o conteúdo do pacote – você pode facilmente preparar um frescos hambúrgueres para o jantar!
  • Costeletas de aves de capoeira

  • O mais delicioso hambúrgueres de frango – Pozharsky. Em um livro de receitas de idade, que foi lançado em tempos soviéticos, costeletas Pozharsky foram instruídos a preparar a seguinte receita. Tire a pele com um bom, frango pesada. Separar a carne dos ossos e carne picada. Misturar a carne picada derivado de pão branco, pré-embebidas em leite e tritura novamente. recheio delicado óleo Embaixador Sdobri e mexa bem com uma colher de pau. Formando rissóis, gentilmente rolá-los na farinha de rosca e frite em óleo quente em ambos os lados até dourar. Depois disso, as costeletas enviar no forno pré-aquecido por 5 minutos ou a tampa e deixe no mínimo de calor (também 5 minutos).
  • A proporção de carne de frango e pão branco deve ser de 10: 1 (100 g por 1 kg de carne de grãos).
  • Não jogue ossos de frango – eles vêm a calhar para o caldo.
  • costeletas de peru são preparados da mesma, só precisa adicionar a cebola picada, alho e uma colher de sopa colher de creme de leite para maciez. Nos hambúrgueres de peru do forno deve segurar um pouco mais – cerca de 20-25 minutos.
  • fishcake

  • Para o peixe bolos não são muito se adaptar a qualquer peixes ósseos: bacalhau, pescada, escamudo, badejo.
  • Para obter um saboroso bolos de peixe, comprar filé de ready-made ou peixe fresco, que necessariamente limpo, eviscerado e livrar-se dos ossos. Fillet embebido em leite branco rolagem pão através de um moedor de carne, sal e pimenta.
  • Os amantes do alimento são aconselhados para adicionar um pouco picada cebolas fritas – ele dá a bolos de peixe delicioso sabor. Se o recheio tornou-se aguado – vsyp pouco semolina ou farinha.
  • Scroll picada melhor duas vezes. Em seguida, verifica-se muito concurso.
  • fishcakes paneer normalmente à milanesa e antes de servir, recomenda-se, em seguida, existem cerca de 10 minutos no forno.
  • Estas dicas simples irá ajudar a tornar o seu jantar realmente saboroso. Compartilhe com seus amigos o conselho na preparação de carne picada e desejar-lhes bom apetite!