Início conforto desde os tempos soviéticos associados com o cheiro de tortas e almôndegas fritas. E prepara os pratos Cada anfitriã que se preze. Claro, hoje não é um problema para comprar uma carne pronta no supermercado, mas como ele pode ser comparado com a carne para casa por seu sabor?! anfitriã jovem e inexperiente que quer agradar e surpreender seus convidados com carne deliciosa, deve ser extremamente cauteloso, pois há algumas nuances. Hoje, os editores de "Just So!" Irá revelar a você os segredos da carne saborosa. Aprender algumas regras básicas!
Segredos do recheio perfeito
clássico recheio
A primeira coisa a lembrar cada hostess ruim recheio – maus hambúrgueres. Se você escolher para futuras costeletas de carne de terceira categoria – não conte com um delicioso resultado.
Por quilo de carne picada deve demorar 2-3 cebolas tamanho médio, 4 grandes dentes de alho, 1/3 e pão branco. Sal e pimenta são adicionados à carne picada pronto para provar.
Ao escolher carne, dar preferência a vitela ou carne não é muito antiga. Como uma opção – Tome partes iguais de carne bovina e suína. Se você tomar um costeletas de porco são obtidos é muito gorduroso, o que não é bom efeito sobre o pâncreas.
Na preparação de carne picada, também, têm seus truques. Tome um pouco de pão amanhecido, coloque em uma tigela com leite ou água e pique junto com alho, cebola e pedaços de carne.
Moagem não implica quaisquer regras especiais. Já existe uma questão de gosto. Alguém que gosta de saudades de picada por um moedor de carne duas ou três vezes, e alguém reconhece apenas costeletas, fazendo prestidigitação e uma faca.
Muitas donas de casa são adicionados ao ovo picada ou semolina de hambúrgueres mantiveram sua forma, mas com tais ingredientes prato torna-se áspera. A melhor coisa que você pode fazer – para combater o recheio por 2-3 minutos, então ele não vai precisar de ovos ou de sêmola, e os hambúrgueres são obtidos mesmo, suave e nunca desmoronar quando fritar.
Rolar costeletas na farinha ou pode estar nas migalhas de pão.
E a última. Se há uma oportunidade – para preparar mais recheio! É conveniente para armazenar no congelador, dividido em porções. Se antecedência descongelar o conteúdo do pacote – você pode facilmente preparar um frescos hambúrgueres para o jantar!
Costeletas de aves de capoeira
O mais delicioso hambúrgueres de frango – Pozharsky. Em um livro de receitas de idade, que foi lançado em tempos soviéticos, costeletas Pozharsky foram instruídos a preparar a seguinte receita. Tire a pele com um bom, frango pesada. Separar a carne dos ossos e carne picada. Misturar a carne picada derivado de pão branco, pré-embebidas em leite e tritura novamente. recheio delicado óleo Embaixador Sdobri e mexa bem com uma colher de pau. Formando rissóis, gentilmente rolá-los na farinha de rosca e frite em óleo quente em ambos os lados até dourar. Depois disso, as costeletas enviar no forno pré-aquecido por 5 minutos ou a tampa e deixe no mínimo de calor (também 5 minutos).
A proporção de carne de frango e pão branco deve ser de 10: 1 (100 g por 1 kg de carne de grãos).
Não jogue ossos de frango – eles vêm a calhar para o caldo.
costeletas de peru são preparados da mesma, só precisa adicionar a cebola picada, alho e uma colher de sopa colher de creme de leite para maciez. Nos hambúrgueres de peru do forno deve segurar um pouco mais – cerca de 20-25 minutos.
fishcake
Para o peixe bolos não são muito se adaptar a qualquer peixes ósseos: bacalhau, pescada, escamudo, badejo.
Para obter um saboroso bolos de peixe, comprar filé de ready-made ou peixe fresco, que necessariamente limpo, eviscerado e livrar-se dos ossos. Fillet embebido em leite branco rolagem pão através de um moedor de carne, sal e pimenta.
Os amantes do alimento são aconselhados para adicionar um pouco picada cebolas fritas – ele dá a bolos de peixe delicioso sabor. Se o recheio tornou-se aguado – vsyp pouco semolina ou farinha.
Scroll picada melhor duas vezes. Em seguida, verifica-se muito concurso.
fishcakes paneer normalmente à milanesa e antes de servir, recomenda-se, em seguida, existem cerca de 10 minutos no forno.
Estas dicas simples irá ajudar a tornar o seu jantar realmente saboroso. Compartilhe com seus amigos o conselho na preparação de carne picada e desejar-lhes bom apetite!
